長春素食細心聆聽您對，食材選擇、口味清重、菜色搭配及用餐習性的要求，為您量身規劃所有素食菜餚，完全不會考慮到成本問題 二、三十年專業又資深的廚師精湛廚藝，只求完美呈現盤盤素饌道道佳餚，藝術化呈現創新現代的素食觀。每個行業都需要求新求變 何況素食人口快速成長，消費者的飲食習慣又逐漸改變，素食餐飲的競爭就相對提高許多，光靠過去強調菜色、做工、口味的傳統做 法，是不夠的，經過我們長期觀察與分析在大家的生活水準普遍提高後，對於素食的要求，已經從菜色多樣轉向要吃得好，吃得健康 吃得舒適、吃得現代、吃得環保；換句話說，消費者在「價格相同、品質提高、環保健康、物超所值」的基本面外。更希望能有高格 調的用餐環境，讓自己聚餐、宴客不寒酸。
在經過長時間的觀察與分析，並合作經營成功多家素食餐廳後，毅然決然開設一家符合上述條件，並具有五星級用餐環境與服務品質 的素食餐廳，摒除過於繁複的素食再製品及加工食材，改採天然有機食材，以開發更多素食宴客市場。

在這近三十年的歲月裡，每天都在想怎麼做健康好吃的素食，憑藉著資深廚師多 年默契與精湛的廚藝，時時刻刻都在想著食材開發與創新及菜色研究，「既要薄 利多銷又要維持餐飲好品質，只有多多開發特殊食材，而且直接向產地下單。」 也因此，長春素食餐廳即使採用市價較高的有機芽菜，卻因這些食材都是李麗寅 總經理親至農場檢視有機種植過程才決定，採購成本硬是比同業低這正是我們之 所以能提供新鮮食材的重點所在。

李麗寅總經理說：「整個大環境在改變，素食主義，是發自內心做環保以達身心 靈清淨，滋養慈悲心的事，與眾生廣結善緣。也不會耗損地球太多的資源或破壞 生態，是件很有意義的事情。所以，長春素食餐廳，提供一個好的用餐環境，並 盡心經營，就像我們當日所採收的有機蔬菜，都是富有能量，能讓來用餐的顧客 吃得開心與安心，還能增加健康的能量。
我們什麼都做，包括：婚宴酒席、除夕圍爐、尾牙春酒‧外燴‧年菜、歐式自助 餐‧便當訂製‧滿月油飯‧門市有機產品銷售等等，只要能滿足素食消費者的需 求，我們又做得到的，長春素時竭盡所能為您服務。